M. A. DE LA CRUZ / Lerma
El cocinero ‘top chef’ Antonio Arrabal fue el ‘remojonero’ de la decimosexta edición de la Jornada de la Matanza de Salas de los Infantes que se desarrolló ayer. Un evento que fue ejemplo de coordinación y  buen hacer de los salenses, gracias a la colaboración de todo el pueblo y los más de 50 voluntarios que hacen posible cada año esta fiesta salense.
Un evento que en esta edición contó con la participación de Antonio Arrabal, jefe de cocina del restaurante del Hotel Abba de Burgos, muy conocido por haber participado en el popular concurso de cocina Top Chef de Antena 3, donde se alzó con el segundo premio y que en esta edición ha sido distinguido como el undécimo ‘remojonero’ de la fiesta.
Arrabal, además de la buena organización resaltó «el buen aliño para una fiesta, ante todo la buena calidad del cerdo, 16 arrobas de carne (180 kilos), aderezado por música tradicional con el bello folclore de la danza de la tierra». Y el clima acompañó pues fue un día de sol que propició que los festejos fueran perfectos.
Arrabal, agradeció al Ayuntamiento salense «la distinción de ser el remojonero de la jornada».
Desde primeras horas de la mañana el escenario estaba montado. A los más madrugadores se les obsequiaba con pastas caseras, un orujito o un vino dulce, para entrar en calor.